*

Úžasné oškvarkové pagáčiky

Receptov na oškvarkové pagáčiky som už vyskúšala viac,

ale tento sa mi páči najviac, piekla som ich včera doobeda na dcérinu oslavu.

45 minút príprava
20 minút na 200 °C

Úžasné oškvarkové pagáčiky

  • Suroviny:
  •  1 kg múka polohrubá
  •  250 g Palmarin
  •  1 ks žĺtok
  •  1 ks vajce celé
  •  400 ml mlieko vlažné
  •  6 ČL soľ
  •  1 kocka droždie
  •  1 ČL cukor kryštálový
  •  3 PL masť bravčová
  •  500 gr oškvarky mleté
  •  1 ks (na potretie)vajce

Postup receptu:

Do misky nasypeme múku, v strede urobíme jamku, nasypeme cukor a nadrobíme droždie, ktoré zalejeme teplým mliekom a necháme nakysnúť kvások. Zamiešame, pridáme rozpustený a mierne vychladnutý Palmarin + 1PL masti, žltok, vajce, soľ, mlieko a vypracujeme cesto, mlieko pridávame podľa potreby, aby bolo cesto pekne vláčne, miesime kým sa cesto nelepí na misku, ja používam hnetacie metly na šľahači, krásne sa vždy cesto vypracuje. Poprášime múkou a dáme vykysnúť, ja už tradične do mikrovlnky, jasné že vypnutej.
Úžasné oškvarkové pagáčiky (fotorecept) - obrázok 1

a tu už je nakysnuté
Úžasné oškvarkové pagáčiky (fotorecept) - obrázok 2

Cesto preložíme na dosku, rozvaľkáme a potrieme 1/3 mletých oškvarkov rozmiešaných s 2 PL masti, ja som ešte posolila, treba ochutnať oškvarky či sú dosť slané, moje boli málo, tak som trochu posolila.
Úžasné oškvarkové pagáčiky (fotorecept) - obrázok 3

Natreté cesto preložíme ako obálku a necháme 10 min.nakysnúť, postup opakujeme ešte 2x.
Úžasné oškvarkové pagáčiky (fotorecept) - obrázok 5

Po poslednom nakysnutí rozvaľkáme na cca 1,5 cm, nožom urobíme ozdobnú mriežku a vykrajujeme pagáčiky, ktoré ukladáme na plech s papierom na pečenie.
Úžasné oškvarkové pagáčiky (fotorecept) - obrázok 6

Pagáčiky necháme ešte 20 min. podkysnúť, potrieme vajíčkom a upečieme pri 200 st., čas neviem presne, ja to sledujem, kým nie sú upečené pekne dohneda. Najlepšie sú úplne čerstvé, také chrumkavé :)
Úžasné oškvarkové pagáčiky (fotorecept) - obrázok 7

 

Bookmark and Share
content protection plugin by http://jaspreetchahal.org